{"id":70792,"date":"2023-05-29T16:31:46","date_gmt":"2023-05-29T14:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/familiamartinezbujanda.madisonmk.agency\/?p=70792"},"modified":"2023-06-21T16:37:30","modified_gmt":"2023-06-21T14:37:30","slug":"el-retorno-al-autentico-verdejo-en-finca-montepedroso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familiamartinezbujanda.com\/en\/el-retorno-al-autentico-verdejo-en-finca-montepedroso\/","title":{"rendered":"El retorno al aut\u00e9ntico verdejo en Finca Montepedroso"},"content":{"rendered":"\n<p>La prestigiosa revista brit\u00e1nica \u201c<a href=\"https:\/\/www.decanter.com\/sponsored\/tasting-rueda-an-exploration-of-diversity-and-character-502440\/\">Decanter<\/a>\u201d comentaba, en su publicaci\u00f3n de abril de 2023, que, para ser considerada una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s importantes del mundo, se tienen que cumplir tres requisitos fundamentales:&nbsp;<strong>ofrecer vinos de alt\u00edsima calidad, consistencia a\u00f1ada tras a\u00f1ada y, quiz\u00e1s las m\u00e1s rese\u00f1able y dif\u00edcil de lograr, un claro car\u00e1cter distintivo.<\/strong>&nbsp; En el caso de Rueda, para la publicaci\u00f3n inglesa, se daban los tres par\u00e1metros.<\/p>\n\n\n\n<p>La calidad de sus vinos es algo de lo que ya se hablaba en el siglo XV, no en vano el autor Hugh Johnson, en su obra Historia del Vino, narra c\u00f3mo los vinos de la \u201cTierra de Medina\u201d (origen de los actuales vinos de Rueda), dado su prestigio, fueron protegidos por una ordenanza ya en tiempos de Isabel La Cat\u00f3lica. Durante 200 a\u00f1os, los vinos de esta comarca vivieron una \u00e9poca de esplendor vinculados al crecimiento que experimentaron las localidades cercanas de Valladolid y Medina del Campo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo eran estos vinos que ya loaron los escritores del Siglo de Oro espa\u00f1ol?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eran vinos con un alto grado alcoh\u00f3lico, debido a su m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n por asoleo, es decir, los racimos reci\u00e9n vendimiados se dejaban al sol, para que las uvas se deshidratasen y, de esta manera concentrar sus aromas, adem\u00e1s de incrementar proporcionalmente su contenido en az\u00facares y, por tanto, su grado alcoh\u00f3lico. A los vinos, adem\u00e1s, se les somet\u00eda a una larga crianza oxidativa.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya entonces, la uva principal de la regi\u00f3n era&nbsp;<strong>la verdejo<\/strong>, cultivada desde los siglos XI y XII, y a pesar de su fama, su extensi\u00f3n siempre se ha circunscrito a esta zona tan delimitada. Su procedencia se sit\u00faa en el norte de \u00c1frica, y ser\u00edan los moz\u00e1rabes quienes las trajeron, seguramente a trav\u00e9s de la Ruta de la Plata. Su origen etimol\u00f3gico est\u00e1 m\u00e1s claro, ya que proviene del color verde de sus bayas. Los recientes an\u00e1lisis de ADN han demostrado su parentesco con la variedad godello, t\u00edpica de Galicia, lo que explicar\u00eda el que a esta variedad se la denomine verdelho en Portugal.<\/p>\n\n\n\n<p>La verdejo dispone de racimos compactos, de tama\u00f1o entre peque\u00f1o y mediano, con unas uvas de piel fina y con una caracter\u00edstica floraci\u00f3n de color verde azulado. Entre sus cualidades est\u00e1 su resistencia a la sequ\u00eda, as\u00ed como su adaptaci\u00f3n a suelos arcillosos poco f\u00e9rtiles, por el contrario, es muy sensible a enfermedades como el o\u00eddio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El momento del cambio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los cambios sist\u00e9micos en general y, en el mundo del vino en particular, suelen ser dif\u00edciles de datar, son procesos largos en el tiempo y cuyo origen no suele estar claro. No es el caso, aqu\u00ed sabemos cu\u00e1ndo, qu\u00e9 y c\u00f3mo sucedi\u00f3. Hasta las \u00faltimas d\u00e9cadas del siglo XX, los vinos de Rueda segu\u00edan esa tradici\u00f3n de vinos de crianza oxidativa y, subidos al \u00e9xito de los vinos jerezanos, muchos de sus vi\u00f1edos estaban copados por la variedad palomino. Todo cambi\u00f3 en 1971, cuando Francisco Hurtado de Am\u00e9zaga, de bodegas Marqu\u00e9s de Riscal, con origen en La Rioja, decide elaborar un vino blanco y busca por la Pen\u00ednsula la mejor ubicaci\u00f3n posible, al final se decidi\u00f3 por la zona de Rueda. Comienza as\u00ed una \u00e9poca donde la uva verdejo volv\u00eda a recuperar protagonismo, aunque en parte compartido con la sauvignon blanc y trajo, adem\u00e1s, nuevos m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n en la regi\u00f3n, como la fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sitos de acero inoxidable. Fruto de este empuje, unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 1980, se cre\u00f3 la Denominaci\u00f3n de Origen Rueda, la primera para los vinos de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Su gran \u00e9xito comercial, originado por su buena ubicaci\u00f3n entre Galicia y Madrid, y la elecci\u00f3n entre los consumidores al ser vinos arom\u00e1ticos y de paso f\u00e1cil, hizo que la cantidad primase, en ocasiones, por encima de la calidad. Se busc\u00f3 hacer vinos al gusto del p\u00fablico, en vez de vinos que fueran reflejo de su terru\u00f1o, as\u00ed como fieles exponentes de la variedad empleada. Las levaduras seleccionadas marcaron la tipolog\u00eda de los vinos, desmarc\u00e1ndose de las caracter\u00edsticas de la variedad. Esto hizo que se hicieran m\u00e1s homog\u00e9neos y menos representativos de lo que hab\u00edan sido hasta ahora.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Finca Montepedroso: el camino a la excelencia y un cambio de rumbo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde&nbsp;<strong>Familia Mart\u00ednez Bujanda<\/strong>&nbsp;cuando, hace ya diez a\u00f1os, apostamos por asentarnos en&nbsp;<strong>Rueda<\/strong>, siempre lo tuvimos claro,&nbsp;<strong>verdejo, terru\u00f1o y un retorno a los or\u00edgenes,<\/strong>&nbsp;eran el camino a seguir. Sin duda, si algo nos ha caracterizado es nuestro compromiso por elaborar vinos de finca. En este caso, vimos la idoneidad de una finca perfecta, Finca Montepedroso, en la mism\u00edsima localidad de Rueda, en pleno coraz\u00f3n de la D.O. y comenzamos un trabajo por recuperar al aut\u00e9ntico verdejo del que hoy nos sentimos tan orgullosos.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de que la Denominaci\u00f3n de Origen admite tambi\u00e9n las variedades blancas sauvignon blanc, viura, palomino fino, viognier y chardonnay, en Finca Montepedroso s\u00f3lo elaboramos vinos blancos&nbsp;<strong>100% verdejo<\/strong>. De hecho, s\u00f3lo ofrecemos dos vinos, donde conjugamos todo nuestro esfuerzo por ofreceros algo \u00fanico con la excelencia por bandera.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fincamontepedroso.com\/nuestros-vinos\/#1574869666118-3cd62816-d6e1\">Finca Montepedroso Verdejo<\/a>&nbsp;y&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fincamontepedroso.com\/nuestros-vinos\/#1574869665234-2c52f406-b2cd\">Montepedroso Enoteca<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>En los a\u00f1os 30 del pasado siglo, la variedad que todo el mundo quer\u00eda era la palomino (Jerez), en la d\u00e9cada de los a\u00f1os 50, ese papel lo jug\u00f3 la viura (Rioja) y en los 70 la sauvignon blanc, cuando a las variedades for\u00e1neas se las consideraba \u201cmejorantes\u201d. Era necesario recuperar las cualidades de la verdejo, como una variedad capaz de dar vinos de categor\u00eda mundial.<\/p>\n\n\n\n<p>Si al comienzo de este art\u00edculo, coment\u00e1bamos las caracter\u00edsticas que deb\u00eda tener una zona vitivin\u00edcola, para ser considerada entre las mejores del mundo, tambi\u00e9n podr\u00edamos extrapolarlo a sus vinos. Entre dichas caracter\u00edsticas, podr\u00edamos citar la complejidad arom\u00e1tica, su capacidad de guarda y perfecta evoluci\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os, as\u00ed como su perdurabilidad en boca. Todas ellas presentes en nuestros vinos. Por eso, en Finca Montepedroso, ofrecemos dentro de nuestras variadas&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fincamontepedroso.com\/visitanos\/\">opciones de enoturismo<\/a>, la posibilidad de que elij\u00e1is qu\u00e9 tres a\u00f1adas antiguas quer\u00e9is catar, una<a href=\"https:\/\/www.fincamontepedroso.com\/product\/cata-vertical\/\">&nbsp;experiencia inolvidable<\/a>&nbsp;para que comprob\u00e9is, por vosotros mismos, la mejor versi\u00f3n de la aut\u00e9ntica verdejo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.entrevinosypagos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FOTOS-ENTRADAS-BLOG-FMB-2-300x169.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-41776\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>En Finca Montepedroso sabemos que estamos en el buen camino, primero mostrando el origen de nuestros vinos, en un vi\u00f1edo merecedor de formar parte de la asociaci\u00f3n de&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/grandespagos.com\/bodega\/finca-montepedroso\/\">Grandes Pagos de Espa\u00f1a<\/a>,<\/strong>&nbsp;y por otro, al dejar que nuestros vinos pasen la prueba del mayor y m\u00e1s imparcial de los cr\u00edticos, el Tiempo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Te aconsejamos que los pruebes con todo tipo de pescados a la brasa y al horno, como el rodaballo, el besugo, o una merluza. Tambi\u00e9n va estupendamente con arroces como el caldero y a banda. Al igual que con pastas gratinadas. Sin olvidarnos de las carnes blancas a la parrilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No dejes pasar la oportunidad de disfrutarlos.&nbsp;<a href=\"https:\/\/shopfamiliamartinezbujanda.com\/tienda\/?filter_brand=finca-montepedroso\">En este enlace te damos todas las facilidades para que te los lleves a casa, no te arrepentir\u00e1s.&nbsp;<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La prestigiosa revista brit\u00e1nica \u201cDecanter\u201d comentaba, en su publicaci\u00f3n de abril de 2023, que, para ser considerada una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s importantes del mundo, se tienen que cumplir tres requisitos fundamentales:&nbsp;ofrecer vinos de alt\u00edsima calidad, consistencia a\u00f1ada tras a\u00f1ada y, quiz\u00e1s las m\u00e1s rese\u00f1able y dif\u00edcil de lograr, un claro car\u00e1cter distintivo.&nbsp; En 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