La vendimia es uno de los momentos más esperados para Familia Martínez Bujanda. Es el resultado de un año de dedicación y duro trabajo en nuestras fincas y viñedos. ¿Cómo nos planificamos para comenzar esta etapa? Os lo contamos:
Preparación de los viñedos
Aunque es una labor permanente, la preparación y cuidado de los viñedos adquiere una especial relevancia y es el primer parámetro por controlar previo a la vendimia. Esto incluye una serie de tareas como: el manejo del follaje para asegurar una adecuada exposición al sol y ventilación de los racimos, la poda en verde para eliminar los racimos no deseados y el control de plagas y enfermedades. Estas prácticas ayudan a mejorar la sanidad de la uva y asegurar que los racimos entran a la bodega en perfecto estado.
Control de la maduración de la uva
Antes de la vendimia, es crucial controlar la maduración de las uvas. Uno de los primeros indicadores, es el color y tamaño de la uva, pero es algo que no debe engañarnos, ya que la uva y pepita deben estar realmente maduras. Por este motivo, este proceso implica realizar análisis periódicos para medir el contenido de azúcar, la acidez y los niveles de pH. Esto es fundamental para determinar el momento óptimo de la cosecha, garantizando que las uvas estén en su punto perfecto para elaborar nuestros vinos con los máximos estándares de calidad.
Evaluación y selección de las parcelas
No todas las parcelas se vendimian al mismo tiempo. Dependiendo de la altitud, la orientación y la variedad de la uva, los racimos de cada parcela maduran a ritmos diferentes. Por eso, antes, evaluamos cada parcela para decidir el orden de cosecha.
Logística y planificación
La vendimia requiere de una planificación logística meticulosa. Coordinamos a nuestro equipo de vendimiadores, asegurándonos de que tengan todo lo necesario para trabajar de manera eficiente. También se organiza la maquinaria especializada que se utiliza para este momento y el transporte de las uvas desde los viñedos hasta la tolva de recepción, puede ser en cajas como en Finca Valpiedra o en remolques como en Finca Antigua y Finca Montepedroso.
Higiene y mantenimiento
Todo el equipo, desde las prensas hasta los tanques de fermentación, se inspecciona y limpia minuciosamente para evitar cualquier tipo de contaminación, la higiene debe estar presente en todo el proceso de elaboración. También se realiza el mantenimiento de los equipos, asegurando que estén en perfecto estado de funcionamiento para manejar la vendimia y posterior elaboración sin contratiempos.
Estas son algunas de las tareas que llevamos a cabo en nuestras bodegas para que todo funcione y esté a punto para recibir la vendimia.
Un año más, ha llegado este momento tan especial a nuestras fincas y nos preparamos no solo para elaborar nuestros vinos, si no para recibir a enoturistas y ofrecerles experiencias únicas e irrepetibles que solo se viven en esta época del año. Descubre todo lo que te ofrece Finca Valpiedra, Finca Montepedroso y Finca Antigua como: una cata del primer mosto en Finca Valpiedra y Finca Montepedroso o La Rebusca en Finca Antigua.
¡Feliz vendimia!
