El terruño y la biodiversidad
Asistimos en la actualidad a una corriente en España que intenta recuperar, revalorizar, los auténticos terruños españoles, aunque, en muchas ocasiones, cuando se habla de 'terroir', de autenticidad, se omite…
Finca Antigua Moscatel Naturalmente Dulce
Una de las imágenes más espectaculares que nos deja la vendimia en Finca Antigua es la técnica del asoleo para la pasificación de las uvas de moscatel que luego darán…
HUGO ALONSO FOTOGRAFO
Los vinos de guarda
Una de las grandes virtudes, sino la mayor, de las grandes zonas vitícolas del mundo es la capacidad de elaborar vinos de guarda. Abrir una botella después de quince, veinte...…
Nuestros viñedos despiertan
Con las primeras heladas tras las vendimias, las cepas pierden las hojas que, en el caso de Rioja especialmente, pintan en laderas y llanuras un extraordinario paisaje colorista de diferentes…
Los maridajes navideños
Estamos en vísperas de unas fechas tan señaladas como la Navidad, en las que las mesas se convierten en protagonistas para celebrar con nuestras familias y seres queridos estas fechas…
Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso
Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas 300 gr. de carne picada 4 lonchas de queso 1/2 cebolla 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento verde 1 dientes de ajo 1/2 l. de leche…
Receta de la semana: Solomillo de cerdo en hojaldre
INGREDIENTES: Para 4 personas 1 solomillo de cerdo de 700 kgs. 1 cebolla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite 1 lata de foie-gras 1…
Serranía de Ronda: Tradición milenaria en el arte de la vid
La ruta de las bodegas y vinos de la serranía de Ronda engloba los municipios de Ronda y Arriate, un área vinícola de gran diversidad. Integrada en la Denominación de…
Receta de la semana: Arroz Negro
INGREDIENTES: Para 4 personas 4 tacitas de arroz 1 dientes de ajo 2 puerros 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates pelados ½ Kgs. de chipirones limpios. 3 veces…
